Bạn đang tìm kiếm các khóa đào tạo HACCP chuyên sâu hiện nay? Bạn có ý định học chứng chỉ HACCP nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Bạn là chủ doanh nghiệp đang loay hoay làm thế nào để xây dựng được một hệ thống chuỗi sản phẩm an toàn theo tiêu chuẩn HACCP? Bạn là nhân sự quản lý về an toàn thực phẩm tại các đơn vị sản xuất thực phẩm? Hay bạn là sinh viên năm cuối, sinh viên mới ra trường cần chứng chỉ HACCP.
Thấu hiểu những nhu cầu nay, Chất Lượng Việt đã thiết kế khóa học đào tạo cấp chứng chỉ HACCP hướng tới nhiều đối tượng học viên, với mục tiêu xây dựng nền tảng kiến thức vững chắc về tiêu chuẩn HACCP.
HACCP là gì? Đào tạo HACCP là gì?
Khái niệm HACCP
HACCP viết tắt của “Hazard Analysis and Critical Control Points” tức là “Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát đến hạn”.
Tiêu chuẩn HACCP là 1 bộ tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý chất lượng trong toàn bộ chuỗi sản xuất chế biến thực phẩm. Áp dụng tiêu chuẩn HACCP là nhận định các mối nguy, phân tích mối nguy, sau đó đưa ra giải pháp phòng ngừa, kiểm soát những mối nguy ấy nhằm đảm bảo sản phẩm thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng.
Từ những năm 60 của thế kỷ XX tiêu chuẩn HACCP đã có mặt trên thị trường, sang những năm 70, HACCP lần đầu tiên được áp dụng tại Mỹ, đến nay thì tiêu chuẩn HACCP đã được phổ biến áp dụng rộng rãi trên toàn thế giới và có quy định bắt buộc ở một số quốc gia.
HACCP bao gồm những đánh giá mang tính hệ thống đối với toàn bộ quá trình thực hiện có liên quan trong quy trình chế biến, từ khâu nguyên liệu đầu vào, sơ chế, quy trình chế biến và đóng gói thành phẩm. Các mối nguy xác định là các tác nhân sinh học, hóa học hay vật lý.
Đào tạo HACCP là gì?
Chương trình đào tạo HACCP không chỉ chú trọng vào các nguyên tắc của HACCP, hướng dẫn đánh giá tình trạng áp dụng thực tế, phân tích mối nguy gây mất an toàn thực phẩm, xây dựng biện pháp kiểm soát, tối ưu hóa quy trình sản xuất an toàn,… mà còn giúp bạn mở rộng kiến thức về bản chất, tư duy hệ thống trong quản lý an toàn thực phẩm.
Tại sao bạn cần chứng chỉ HACCP?
Trong lĩnh vực thực phẩm, chứng chỉ HACCP được xem là loại chứng chỉ rất quan trọng, rất cần thiết với các đối tượng như cán bộ, nhân viên, sinh viên,… Mặc dù kiến thức về HACCP là rất quan trọng nhưng hiện tại lại chưa được chú trọng đào tạo trong môi trường đại học.
Vì vậy, việc bạn sở hữu chứng chỉ HACCP không chỉ để các bạn trang bị kiến thức, kỹ năng trong công việc mà còn đáp ứng được các yêu cầu như xét tốt nghiệp, hoặc đảm bảo chuẩn hồ sơ tuyển dụng để có cơ hội được làm việc tại các tổ chức, cơ quan, doanh nghiệp lớp.
Ai nên tham gia khóa học về HACCP?
Khóa học HACCP tại Chất Lượng Việt dành cho nhiều đối tượng khác nhau. Nếu bạn là một trong các đối tượng bên dưới thì đây là khóa học dành cho bạn.
- Chủ doanh nghiệp đang tìm hiểu về HACCP, cần một lộ trình đơn giản, cụ thể và hiệu quả để xây dựng và áp dụng quản lý an toàn thực phẩm trong chuỗi thực phẩm.
- Sinh viên đã tìm hiểu qua về tổng thể tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và muốn tìm hiểu các bước xây dựng hệ thống HACCP cụ thể.
- Các cấp quản lý, cán bộ chất lượng, nhân viên QA, QC muốn học để quản lý đội nhóm nhân sự vận hành trong chuỗi sản xuất. Hiểu và nắm vai trò của HACCP trong quản lý an toàn thực phẩm và tổng thể.
- Thành viên trong Ban HACCP/ISO 22000
Tùy vào nhu cầu, thời gian của bản thân, bạn có thể linh động lực chọn học trực tiếp tại trung hoặc hoặc online.
Nội dung chương trình đào tạo HACCP chi tiết
6 chương – Hơn 60+ bài giảng – 2 ngày đào tạo
Chương 1: Phân tích thực trạng an toàn thực phẩm hiện nay
- Tại Sao Cần Phải Quan Tâm Đến Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm?
- Tìm hiểu về mối nguy an toàn thực phẩm
Chương 2: Tổng quan về HACCP
- Giới thiệu về tiêu chuẩn HACCP
- Lịch sử phát triển HACCP
- Tại sao doanh nghiệp nên áp dụng tiêu chuẩn HACCP
- Một số thuật ngữ và định nghĩa trong tiêu chuẩn HACCP
Chương 3: Các nguyên tắc cơ bản của HACCP
- Giới thiệu sơ lược 7 nguyên tắc cơ bản
- Giải thích các nguyên tắc và mục đích áp dụng trong HACCP
Chương 4: Các bước thực hiện HACCP bạn cần nắm
- 12 bước xây dựng hệ thống HACCP
Bước 1-5: Bước cơ bản
Bước 6-12: 7 nguyên tắc
- Ví dụ triển khai xây dựng hệ thống HACCP
- Điểm qua về vài lưu ý khi triển khai HACCP
Chương 5: Các chương trình tiên quyết
- Thực hành sản xuất tốt – GMP
- SSOP
Chương 6: Thực hành đánh giá nội bộ Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
- Ví dụ triển khai đánh giá nội bộ HACCP
- Vai trò của đánh giá viên nội bộ
- Các yêu cầu của HACCP trong đánh giá nội bộ
- Các bước lập kế hoạch và triển khai đánh giá nội bộ
- Lưu ý khi triển khai đánh giá nội bộ
Chương 7: Tổng kết
- Tổng kết tiêu chuẩn
- Ôn tập
- Làm bài kiểm tra đánh giá cuối khóa
- Cấp chứng chỉ HACCP
Kết thúc khóa đào tạo HACCP, bạn sẽ nhận chứng chỉ HACCP do Chất Lượng Việt cấp.
Thời gian đào tạo: 2 ngày
Chuyên gia đào tạo Chất Lượng Việt
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn chứng nhận HACCP và đào tạo về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, các chương trình đào tạo HACCP sẽ do đội ngũ chuyên gia đầu ngành của Chất Lượng Việt thiết kế và trực tiếp tham gia đứng lớp giảng dạy.
Form đăng ký khóa đào tạo chứng chỉ HACCP Tại đây!
